Финалисты премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса-2022»

В нынешнем году национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» пройдет в 17-й раз, участие в финальной битве за статус лучшей ресторанной концепции страны примут 10 новых российских ресторанов из семи российских регионов, отобранные экспертным советом.

В этом году ожидается борьба за золото между оригинальными и креативными проектами разных форматов — заведения, открывшиеся в 2021 г. в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Ростове-на-Дону, в Ялте и на Камчатке. В числе претендентов — кавказское бистро c технологией click&collect, веселый фастфуд с шаурмой, ресторан шефа-гастроботаника с фокусом на высокие отношения с природой, азиатское бистро с кухней в стиле никкей, неформальный изакая-бар и прочие не менее оригинальные решения.

Победитель по традиции будет выбран на Фестивале ресторанных концепций, который запланирован на 18 апреля текущего года в Москве: лучшей концепцией России 2022 станет та, за которую проголосует большинство присутствующих на церемонии представителей ресторанной индустрии. Накануне десятка финалистов получит возможность в течение целого дня раскрывать свои бизнес-кейсы, а шеф-повара этих проектов — показывать мастер-классы и проводить дегустации фирменных блюд.